花椒跟麻椒區別?
General 更新 2022年9月13日
1、產地不同，花椒主產於陝西、甘肅等地，麻椒主產於貴州、四川、西藏等地。2、口感不同，花椒香味濃郁，麻味適中，麻椒麻味較重，且維持時間久。3、色澤不同，花椒的顏色為紫紅色，麻椒的顏色為棕黃色。
花椒跟麻椒區別
花椒在未成熟時，是青色，花椒成熟後會變為紫紅色。麻椒在未成熟時，是青色，在成熟後會變為棕黃色。
花椒的香味濃郁，麻味適中，常用來和肉類烹煮，可以有效去除肉類的腥味，麻椒麻味較重，常用來作為川菜的調味品。
花椒常用於做調味品，同時也是很多中藥方和民間偏方的主要藥材之一，而麻椒除了在川菜中作為調味品外，還可以用來提煉麻油。