醬油裡面有鹽嗎?
General 更新 2022年9月13日
醬油裡面是有鹽的，醬油裡鹽的含量大約是18%左右，製作醬油的過程中中加入鹽能起到防止腐敗、增加味道的效果，醬油中除了鹽，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。
醬油是什麼
醬油是用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，是中國傳統的調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美。
醬油的味道以鹹味為主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤，醬油分為兩種，生抽用於提鮮，老抽用於提色。
醬油由“醬”演變而來，根據歷史資料記載，中國是世界上最早製造和食用醬的國家，到秦漢時期，出現了類似於醬油的調味料，宋代醬油一詞開始出現。