清蒸魚的調料汁怎麼做 清蒸魚不宜蒸過久?

清蒸魚的調料汁有許多種做法，最簡單的方法就是將蔥姜段在鍋裡炒香，加上蒸魚豉油翻炒一下，蒸魚的調料汁就做好了，在魚蒸好後將調料汁撒上去即可完成，今天就讓小編教你們清蒸魚的調料汁怎麼做，喜歡吃魚的小夥伴接著往下看吧。

清蒸魚的調料汁要怎麼做

1、將魚身洗淨並處理好內臟，在魚的內外都抹上鹽，用料酒醃漬10分鐘，然後拿薑片放在魚的身上還有肚子裡，盤子上最好也墊一層薑片，這樣就能去除魚的腥味了。

2、鍋裡的水先燒開，然後將魚放到鍋裡蒸10分鐘左右，具體時間還要看魚的大小還有厚度來定，魚比較大條的，蒸的時間就相對的要久一點，蒸3分鐘後我們需要先將魚拿出來，把盤子裡的魚湯倒了，再繼續放回鍋裡蒸，這個做法是決定了魚熟後不腥，特別重要。

3、拿一個空鍋，倒油將蔥絲和薑絲炒香，加入清水和適量的蒸魚豉油，最後加一點白糖提味，蒸魚的調料汁就做好了，將調料汁倒進碗裡備用。

4、魚蒸好後拿出來，將蔥花和薑絲散在魚上，將調好的調料汁澆在魚上，最後再燒一點熱油倒在魚上，蒸魚就完成了。

從上文我們知道了清蒸魚的調料汁怎麼做，清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，同時蒸魚的烹製也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，每一個步驟都有講究。蒸魚的口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證。