脆皮拌飯雞醃料配方 炸好的雞肉要怎麼儲存?

脆皮拌飯雞醃料會用到耗油、雞精、白糖、鹽、胡椒粉、沙姜粉、奧爾良粉、嫩肉粉、料酒等用於醃製肉類的調味品，脆皮拌飯雞重點是在炸雞肉上，所有將雞肉醃製好這道美食就已經成功一半了。現在就讓小編來教你們脆皮拌飯雞醃料配方，感興趣的小夥伴快點往下看。

脆皮拌飯雞如何醃料

1、將購買回來的雞肉清洗乾淨，將雞肉從中間用刀劃開成一大塊，最好是用刀背在雞肉上敲打幾下，這樣會讓接下來的醃製更加的入味。

2、將雞肉放到碗裡，往碗裡倒入各種的醃製調料，最後加入一些清水，然後用手將雞肉在調料中抓勻，用牙籤在雞肉上扎幾個孔，拿保鮮膜封住碗口，放進冰箱冷藏一段時間讓雞肉醃製。

3、拿一個盤子，在上面倒一些麵包糠，將醃製好的雞肉拿出來，在麵包糠上翻滾，讓麵包糠可以沾滿雞肉的外表，沾滿後將雞肉拿起來抖一下，將多餘的麵包糠抖掉，不然會影響炸完後的口感。

4、鍋裡倒油加熱，在大概手放到油麵上有一點感覺到熱量後，就可以將雞肉放下去油了，大概炸三分鐘雞肉就可以撈出了，瀝乾油後將炸雞肉切塊，再配上飯，脆皮拌飯雞就做好了。

炸好的雞肉要怎麼儲存

炸好的雞肉需要長時間的儲存，放到冰箱裡冷藏是一個比較好的方法，將保鮮膜或保鮮袋包裝好炸雞，放到冰箱冷藏櫃裡就可以儲存五天左右了，但最好是儘快吃完，而且將炸雞從冰箱裡拿出來食用時一定要將炸雞加熱後再吃，這樣可以消除一些炸雞裡的微生物，避免食用進入體內引起生病。

從上文我們知道了脆皮拌飯雞醃料配方，脆皮拌飯雞是一道熱量比較高的美食，雞肉經過油炸後，雞肉裡的熱量和脂肪就會增加，而且炸雞表面酥脆的麵包糠外皮裡的熱量也是很高的，長期的食用可能會導致脂肪堆積，身體肥胖。