香椿炒雞蛋要不要焯水幾分鐘 香椿不焯水可不可以吃?

香椿炒雞蛋需要將香椿焯水30秒-1分鐘，注意焯水時間不能太久，否則會影響香椿的口感。香椿焯水主要目的是去除香椿中的苦味以及有害物質，用焯過水的香椿炒雞蛋口感會更好。若有小夥伴還想了解更多關於“香椿炒雞蛋要不要焯水幾分鐘”的具體詳情，可繼續跟隨小編往下瀏覽。

香椿炒雞蛋需要焯水嗎

1、香椿炒雞蛋，香椿需要焯水30秒-1分鐘，因為焯過水的香椿口感會更好，而且能去除香椿中的苦味，也能很好去除有害物質。

2、那麼，香椿焯水方式是這樣的，首先鍋中將水燒開後，把香椿倒入鍋中30秒後快速撈起。

3、接著將焯過水的香椿放入冷水中泡涼，浸泡過程中水熱了可以多更換幾次，採用熱脹冷縮的方式，使香椿保留脆嫩的口感，並去除香椿中的苦味。

4、香椿泡涼後，擠幹水分，切成碎末放在碗裡，再打入兩個雞蛋，攪拌均勻，鍋裡熱油下入蒜末炒香，倒入拌好的香椿蛋液同炒，炒至香椿蛋液全部凝固即可。

香椿不焯水可不可以吃

沒有焯水的香椿能吃少量。因為沒大量食用沒有焯水的香椿，一般是不會引起中毒等有害身體健康的反應。若食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽，則會引起中毒。原因是香椿芽中含有亞硝酸鹽，若香椿沒有焯過水，每1千克香椿芽中亞硝酸鹽的含量為34毫克左右。以上是關於香椿炒雞蛋要不要焯水幾分鐘，以及香椿不焯水可不可以吃的講解，希望對大家有所幫助。