炒萵筍?

萵筍有的也叫萵苣，我們主要是吃萵筍的莖和葉，通常說的萵筍就是隻葉了。炒萵筍的做法很多，可以素菜，當然還可以搭配許多的肉類，這也是很多炒萵筍做法的主要類別。

雞蛋炒萵筍

   食材準備萵筍400克，雞蛋2個，黑木耳適量，蔥姜10克，鹽少許，油適量，味精1克。

方法步驟1、萵筍切薄片，蔥切花，姜切小片待用；

2、鍋中少許油燒熱，雞蛋加水倒入炒熟盛出；

3、鍋中餘油爆香蔥姜，然後倒入萵筍翻炒均勻，下入木耳炒勻；

4、然後倒入雞蛋和少許味精調味即可。

番茄炒萵筍

  食材準備萵筍1根，番茄2個，姜少許，鹽少許，紅椒適量，味精少許，大蔥適量。

方法步驟1、萵筍去皮後洗淨，將番茄洗淨切片待用；

2、萵筍中加入鹽醃半小時，姜切絲，蔥和辣椒待用；

3、鍋中燒熱少許油，放入辣椒，薑絲，大蔥後小火爆香；

4、然後放入萵筍翻炒，炒至萵筍變色半熟後倒入番茄炒1分鐘；

5、加入少許鹽，蓋鍋後燜幾分鐘，揭開鍋後放入味精，炒勻即可出鍋。

炒萵筍

  食材準備萵筍適量，紅椒2個，大蒜3瓣，料酒2少許，澱粉適量，生薑，醬油，鹽，裡脊肉適量。

方法步驟1、將萵筍，大蒜去皮洗淨，萵筍切片，蔥薑蒜切好，紅椒切片；

2、裡脊肉洗淨切片，加入料酒，醬油，澱粉和少許油，鹽拌勻醃10分鐘；

3、鍋中放入少許油燒熱，下入萵筍翻炒至斷生即可盛出；

4、鍋中放入適量油燒熱，加入生薑，大蒜爆香，然後下入醃好的肉翻炒均勻；

5、肉片變色後加入辣椒翻炒，斷生後倒入萵筍炒勻，加入鹽調味即可出鍋。