百葉是什麼部位?

百葉其實是胃的部分，也是牛的內臟之一，由於牛是一種反芻動物，主要有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。而瓣胃也就是百葉，它的口感和營養價值也是最高的，主要用於火鍋、炒食等用途，新鮮的百葉必須要經過處理後才能有爽脆香甜的口感。

百葉是胃的部分

百葉其實是牛胃的部分，是牛的內臟之一，由於牛具有三個間隔的瓣胃，而牛百葉是一種營養價值很高的食材，其口感也是比較好的，一直深受很多消費者的喜愛。

牛百葉主要用於火鍋、炒食等用途，新鮮的百葉必須要經過處理後才能有爽脆香甜的口感，它裡面含有豐富的營養物質，經常食用的話，可有健脾和胃、補氣養血等功效。

由於牛是一種反芻動物，和其它的家畜不同，它是有四個胃的，主要分為瘤胃，也就是毛肚、網胃、瓣胃和皺胃，而瓣胃也就是百葉，在市場上的價格也是比較高的。