木耳菜和什麼菜相剋?
General 更新 2022年9月13日
木耳菜和豆腐相剋，弱酸性的木耳菜和弱鹼性的豆腐一起吃會發生酸鹼化反應，兩者的營養價值都會降低。此外牛奶和醬油也和木耳菜相剋，牛奶和木耳菜一起吃會影響人體對鈣質的吸收，炒木耳菜時放醬油會影響其色澤和口感。
1、豆腐
豆腐是和木耳菜相剋的菜之一，因為木耳菜屬於弱酸性食物，豆腐屬於弱鹼性食物，兩者一起吃會發生酸鹼化反應，彼此的營養成分會因此流失。
2、牛奶
牛奶也不適合與木耳菜一起吃，木耳菜屬於弱酸性食物，牛奶含有大量的鈣、磷等營養物質，兩者一起吃會影響人體對鈣質的吸收。
3、醬油
平時最好也不要將木耳菜和醬油搭配在一起吃，如果炒木耳時放入醬油，不僅會導致木耳菜的顏色不好看，其食用口感也會受到影響。