炸完青花椒油的花椒怎麼處理?
General 更新 2022年9月13日
炸完青花椒油的花椒可以扔掉，因為這種花椒的營養物質都被油脂帶走了，基本沒有什麼營養價值。而平時炸青花椒油時，建議使用撕成的油溫，這樣更適合乾料漲發。此外在保持花椒和麻椒鮮嫩的同時，也可以去除多餘的水分。
炸完青花椒油的花椒可以扔掉
炸完青花椒油的花椒可以直接扔掉，因為炸完油後，大部分營養物質都已經被油脂帶走了，繼續使用也沒有什麼營養價值。
炸花椒油的技巧
炸花椒油時，四成的油溫會更適合乾料漲發，並且在保持花椒和麻椒鮮嫩的同時，還能夠有效幫助去除多餘的水分。
第二次油溫可以升高至六成熱，之後將青花椒再次下鍋炸可以充分釋放花椒的香味，這樣炸出來的花椒油才會又麻又香。