豆腐花和豆腐腦一樣嗎?
General 更新 2022年9月13日
豆腐花和豆腐腦一樣，豆腐腦再凝固一點就是豆花了。製作豆腐的流程，是從豆漿開始，到豆腐腦、豆腐花，最後做成豆腐，只是凝固程度不同，沒有太大的區別。將黃豆浸泡4～8小時，打碎過濾出豆漿，加入鹽滷靜置5～15分鐘，豆腐花就做好了。
豆腐花和豆腐腦一樣
豆花和豆腐腦其實都是做豆腐的中間產物，是一樣的。豆腐腦是最先出來的，比較嫩，用筷子夾不起來，豆腐腦再凝固一點，就是豆花了，可以用筷子吃。
製作豆腐的流程，是從豆漿開始，到豆腐腦、豆腐花，最後做成豆腐，市面上還有老豆腐之類的概念，其實都是凝固程度的不同而已，沒有太大的區別。
豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，將黃豆浸泡4～8小時，打碎過濾出豆漿，加入鹽滷或石膏，靜置5～15分鐘，就會凝固成非常稀軟的固體，被稱為豆腐花。