為什麼皮凍不能加鹽?
General 更新 2022年9月13日
皮凍在製作過程中加鹽會讓膠原蛋白遭到破壞，從而使皮凍的韌性變差。皮凍在食用時可以加鹽，加鹽可以影響口感，可以根據自己的喜好，可以新增各種調味料。
為什麼皮凍不能加鹽
皮凍的原材料是豬皮，豬皮含有蛋白質、膠原蛋白以及賴氨酸等營養物質。膠原蛋白有提高韌性的作用，在製作過程中加鹽後容易使膠原蛋白遭到破壞，使皮凍的韌性不足。
無新增劑的皮凍，口感彈、滑、香，入口可以含化。再配以醬汁醇香，令人回味無窮。
皮凍在製作過程中加鹽會讓膠原蛋白遭到破壞，從而使皮凍的韌性變差。皮凍在食用時可以加鹽，加鹽可以影響口感，可以根據自己的喜好，可以新增各種調味料。
皮凍的原材料是豬皮，豬皮含有蛋白質、膠原蛋白以及賴氨酸等營養物質。膠原蛋白有提高韌性的作用，在製作過程中加鹽後容易使膠原蛋白遭到破壞，使皮凍的韌性不足。
無新增劑的皮凍，口感彈、滑、香，入口可以含化。再配以醬汁醇香，令人回味無窮。
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