手工冰粉搓出來很黃為什麼?
General 更新 2022年9月13日
手工冰粉搓出來很黃的原因可能是陳年冰粉籽和石灰水過量。冰粉籽是一種植物種子，陳年冰粉籽會發生變質現象，即使不影響食用，也會導致成品顏色偏黃。手工冰粉一般會加澄清石灰水使之凝固，石灰水過量會導致冰粉偏黃，並失去韌性，易碎。
手工冰粉搓出來很黃為什麼
冰粉的主原料產自“冰粉樹”，“冰粉樹”學名假酸漿，又稱珍珠蓮。原產於祕魯，國內主要分佈於雲南、廣西等地，此外貴州、湖南、四川地區也有栽培。
冰粉是著名的夏季小吃，冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑。因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們歡迎。