新鮮海膽怎樣處理才能吃?

先將新鮮的海膽用清水沖洗，準備好手套、剪刀、勺子，找到海膽切面底部的小洞，用剪刀從底部剪開，剪開後將海膽中的海水倒出，用勺子撥開海膽的內臟，挖出海膽黃。海膽黃上會有內臟殘留，需將其放在海水中漂洗，漂洗乾淨搭配調味料即可食用。

新鮮海膽的處理方法

1、新鮮的海膽買回來後用清水反覆沖洗乾淨，準備好手套、剪刀、和勺子。

2、海膽有一個切面，切面上有一個小洞，是海膽的嘴巴。雙手帶好手套，拿起剪刀從海膽的嘴部剪開。

3、剪開後，能夠看到一團黑紅的東西，拿起海膽倒出海膽中的海水，並將其放在清水下清洗。

4、拿起準備好的勺子，沿著海膽的外殼，撥開海膽的內臟，挖出海膽黃。取出的海膽黃表面會有內臟的殘留，將其放入剛從海膽中倒出的海水中漂洗。

5、海膽黃在海水中漂洗，當其表面看不到黑紅的物質後，說明它的內臟已經去除，得到的就是乾淨的海膽黃。處理好的海膽，可以搭配芥末、醬油、香醋等調料一同食用，滋味鮮美。