為什麼脫脂奶不能做酸奶?

General 更新 2022年9月13日

脫脂奶不能做酸奶是因為菌種不合適。酸奶發酵菌是吸收奶粉的蛋白質產生乳酸，而用脫脂牛奶做酸奶會使乳酸菌生長繁殖受到影響，導致產酸量低，牛乳蛋白無法凝固，使酸奶無法形成。

自制酸奶的注意事項

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