活的乾貝長什麼樣子?
General 更新 2022年9月13日
乾貝是扇貝的乾製品，活的乾貝即扇貝，扇貝貝殼呈圓盤或圓扇形，殼頂前後方有耳，殼面具有放射肋或同心片狀雕刻，閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。
活的乾貝長什麼樣子
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、氨基酸、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。
品質好的乾貝乾燥、顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤，如小孩指頭般大小。
乾貝烹調前應該用溫水浸泡漲發，或者用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟。