澱粉和木薯澱粉一樣嗎?
General 更新 2022年9月13日
澱粉和木薯澱粉不太一樣。木薯澱粉是木薯經過澱粉提取後進行脫水乾燥製成的粉末，通常用在食品的加工上，如做糕點、包子等，澱粉通常作為食品的配料或主料。
澱粉和木薯澱粉一樣嗎
木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。
木薯澱粉無異味、口味平淡、蒸煮後形成的漿糊清澈透明、有粘性、冷凍-解凍穩定性高。
木薯澱粉的加工工藝為：木薯-清洗-粉碎-澱粉提取-渣漿分離-細濾除沙-脫汁-濃縮精製-脫水-乾燥。