新鮮土豆為什麼會變綠?
General 更新 2022年9月13日
有可能是因為長時間受到光照，表面的龍葵素增加，這是比較常見的現象。為了避免新鮮土豆變綠，可以用紙袋將土豆包起來，或將土豆放在紙盒裡，放到陰涼、通風的地方儲存。
新鮮土豆為什麼會變綠
如果新鮮土豆是剛變綠的，建議儘快食用，這時候土豆的龍葵素含量還不是很高，經過高溫烹飪，龍葵素一般都會被分解。
如果土豆放了比較長時間，且表面變綠的面積比較大，不建議再食用，裡面含有比較多的龍葵素，食用可能會導致人體出現不適。
吃土豆的時間不要連皮一起吃，龍葵素主要存在於土豆的表皮。