鮮牛肉放一晚放冷藏還是冷凍?

鮮牛肉放一晚要冷凍。如果是當天食用放在冷藏室就可以了，如果不是當天食用就要放冷凍室儲存。但要注意，不要清洗，不要沾水，並按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋，存入冰櫃或冰箱冷凍室。

鮮牛肉怎麼儲存

當冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹著薄薄的保鮮膜，應該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱裡的水分進入牛肉中。

冷凍新鮮牛肉的時機很重要，如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內不能用完，應儘快冷凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。為了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時應該分成合適的小塊。

冷凍是減低細菌的傳播速度，當肉被冷凍後，各種細菌的傳播速度明顯降低，牛肉的性質比禽類肉等要穩定一些，一般放冷凍可以放3-4個月左右，但是為了保證其風味，建議儘早食用更好。