油炸回潮怎麼變脆?
General 更新 2022年9月13日
一般進行復炸，也就是重新放入油鍋進行第二次炸制或者可以使用空氣炸鍋，重新使油炸食品恢復酥脆。油炸是一個脫水乾燥的過程，而空氣炸鍋則是一種利用空氣替代原本鍋中的熱油而進行“油炸”的機器。
油炸回潮怎麼變脆
油炸食品使用微波爐或者其它鍋具加熱會使油炸物變軟。
油炸食品長時間放置在空氣中，容易與空氣中的溼氣接觸而變得不酥脆，所以建議油炸食品冷卻後儘快食用。
油炸食品不能放置冰箱中儲存，因為在密封條件下儲存會產生水氣，致使油炸食品變得不酥脆。