苦瓜中間的芯要去掉嗎?
General 更新 2022年9月13日
苦瓜中間的芯可以去掉，也可以不去，具體根據個人口味。苦瓜中間的芯含有一定的營養成分，可以食用，但是吃起來非常苦，並且比較硬，食用起來不容易消化，影響食用口感及口味，建議最好去掉再進行烹飪。
苦瓜中間的芯要去掉嗎
平常在製作苦瓜之前最好先焯一下水，因為苦瓜中含有大量的草酸成分，過量食用，容易對身體造成影響，需要先焯水破壞草酸再進行烹飪。
苦瓜本身味道很苦，焯水不僅可以去除其含有的草酸，還可以適當減輕苦味，製作起來比較方便。
新鮮的苦瓜一般是青綠色的，隨著其成熟度的增加，顏色也會慢慢變黃，老熟之後還會變紅，如果苦瓜變黃了最好儘快食用完，以免發生腐壞。