四角豆炒不熟有毒嗎?
General 更新 2022年9月13日
四角豆炒不熟可能會引起中毒。因為未煮熟的四角豆中含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，食用後會對身體造成很大的危害，所以四角豆必須加熱至全熟後才能食用。
四角豆炒不熟有毒嗎
四角豆即四稜豆，又叫揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆。
四角豆中毒通常由於烹調不當所引起，多數以炒煮不夠熟透所致。
四角豆中的有毒物質會隨著溫度的增高，而活性降低。
四角豆炒不熟可能會引起中毒。因為未煮熟的四角豆中含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，食用後會對身體造成很大的危害，所以四角豆必須加熱至全熟後才能食用。
四角豆即四稜豆，又叫揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆。
四角豆中毒通常由於烹調不當所引起，多數以炒煮不夠熟透所致。
四角豆中的有毒物質會隨著溫度的增高，而活性降低。
Let us answer it!