應該如何鑑別食用植物油的質量?

　　　　食用油是生活之中必不可少的物品之一，很多人也偏愛食用植物油，那麼該如何鑑別食用植物油的質量呢?下面中國品牌網小編就教大家幾...

應該如何鑑別食用植物油的質量

食用油是生活之中必不可少的物品之一，很多人也偏愛食用植物油，那麼該如何鑑別食用植物油的質量呢?下面中國品牌網小編就教大家幾招鑑別食用植物油質量的方法吧!www.chinapp.com中國品牌網

(1)觀察油的透明度。質量好的植物油透明度高，水分、雜質少。靜置24小時以後，清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。反之，則質量差。

(2)觀察油的色澤。質量好的花生油呈淡黃色或澄黃色;豆油為深黃色;菜籽油為黃中稍綠或金黃色;棉籽油為淡黃色。

(3)聞油的香味。用手指沾少許油，抹在手掌心，搓後聞其氣味。質量好的油除有本身應有的氣味外，一般沒有其它異味。如有異味，說明油質量不好或發生變質。

(4)品嚐。用筷子沾上一點油，抹在舌頭上辨其味。質量正常的油無異味。如油有苦、辣、酸、麻等味則說明油已變質，有焦糊味的油質量也不好。

(5)加熱鑑別。水分大的食用植物油加熱時會出現大量泡沫，且發出“吱、吱”聲。油煙有嗆人的苦辣味，說明油已酸敗。質量好的油應泡沫少且消失快。

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