炒花菜要不要焯水?
General 更新 2022年9月13日
炒花菜需要焯水。菜花富含維生素C，維生素C易受熱分解流失，所以菜花不適合長時間爆炒，為了防止營養物質丟失及花菜變軟影響口感，一般先用熱水焯過花菜再製作菜餚。
炒花菜要不要焯水
花菜原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國，被認為是一種很有營養價值的蔬菜。
花菜有豐富的維生素C和維生素K，有多種吲哚衍生物活性物質，不僅僅有使用價值，還有藥用價值。
花椰菜含水量高，含水量達90%以上，熱量較低，對希望減肥的人來說，花菜可以填飽肚子，且不會肥胖。