無糖飲料為什麼喝起來是甜的?
General 更新 2022年9月13日
無糖飲料喝起來是甜的是因為添加了人工甜味劑，人工甜味劑是一種代替蔗糖的食品新增劑。無糖飲料就是不含蔗糖等澱粉水解糖類的飲料，一般採用糖醇或者低聚糖等甜味劑作為糖的替代品。
無糖飲料為什麼喝起來是甜的
人工甜味劑是一類廣泛應用於食品、飲料、藥物和個人護理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有機化合物，由於大部分人工甜味劑幾乎不被人體轉化，因此被人們稱為無熱量的糖。
中國是甜味劑消費和生產的大國，中國允許使用的甜味劑主要有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、紐甜、安賽蜜和三氯蔗糖等。
糖精、甜蜜素和安賽蜜都屬於磺胺鹽類，是完全人工合成的甜味劑，具有較高的溶解度，其中，安賽蜜具有較強的熱穩定性，在酸性條件下，安賽蜜能夠發生輕微的水解。