甜酒釀酸了怎麼補救?
General 更新 2022年9月13日
甜酒釀酸了可以用鹼面或小蘇打化成水，也可以直接買蘇打水加入甜酒釀中煮沸一會，這樣其內的酸會和鹼反應生成鹽，且仍可食用。如果甜酒釀是在儲存過程中因儲存不當而發酸的，最好不要再食用。
甜酒釀酸了怎麼補救
甜酒釀也叫米酒，米酒發酸的原因比較多，主要的原因主要有兩個，一是釀製過程中出現了失誤，二是米酒的儲存出現了問題。
在米酒的整個發酵過程中，如果酵母菌和根黴菌的比例失調，就會造成發酸。除此之外，如果使用工具不乾淨或者有著油漬等，也會出現米酒發酸的情況。
釀好的米酒最好密封儲存，放在避風陰涼的地方，如果密封不好或者儲存環境較熱的情況下，米酒也會變酸。這樣的米酒最好不要食用了。