巴氏消毒法的溫度範圍為?
General 更新 2022年9月13日
巴氏消毒法的溫度範圍是62-90℃。巴氏滅菌法，又稱巴氏消毒法，得名於其發明人法國生物學家路易斯・巴斯德。1862年，巴斯德發明了一種能殺滅牛奶裡的病菌，但又不影響牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。
巴氏消毒法
巴氏消毒法原理：在一定溫度範圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢。溫度越高，繁殖越快。但溫度到達一定的高度，細菌就會死亡。
巴氏滅菌法主要是牛奶的一種滅菌法，既可以殺死對有害的病原菌，又可以使乳質儘量不發生變化。
目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：第一種是將牛奶加熱到62℃-65℃，保持30分鐘。第二種方法是將牛奶加熱到75℃-90℃，保溫15-16秒。