杏鮑菇炒肉要焯水嗎?
General 更新 2022年9月13日
杏鮑菇炒肉是否要焯水，主要取決於個人飲食習慣。杏鮑菇質地肥厚，焯水可以改善其口感和味道，同時可以縮短杏鮑菇的炒制時間。但杏鮑菇焯水會造成部分的營養損失和鮮味流失。若沒有掌握好焯水時間，也會降低杏鮑菇的口感。
杏鮑菇炒肉要焯水嗎
杏鮑菇是品質優良的大型肉質傘菌，是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。
杏鮑菇菌肉肥厚、質地脆嫩，菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用。
杏鮑菇的菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有杏仁香味和類似於鮑魚的口感，適合保鮮、加工。