梭子蟹的黃為什麼是苦的?
General 更新 2022年9月13日
有可能是梭子蟹受到了汙染，也可能是梭子蟹的性腺未成熟，還沒到可以食用的時候，還可能是浸養的時間不夠或梭子蟹已經死亡，如果梭子蟹的黃是苦的，建議不要吃，以免導致身體不適。
梭子蟹的黃為什麼是苦的
梭子蟹屬於海蟹，如果所生活的海域汙染比較嚴重，其體內便可能會攜帶有很多的有害物質。
梭子蟹購買回來後一般要浸養2-3天，如果浸養時間過短，其蟹黃中發苦的物質便沒有完全排乾淨。
如果梭子蟹的性腺還沒有完全成熟，不僅蟹黃會攜帶有苦味，質地也會比較稀，口感較差。