阿斯巴甜是糖嗎?
General 更新 2022年9月13日
不是。天門冬醯苯丙胺酸甲酯俗稱阿斯巴甜，化學式為C14H18N2O5，熱量極低，甜度較高，可添加於飲料、藥製品或無糖口香糖中作為糖替代品。阿斯巴甜口感清爽，具有類似蔗糖一樣的甜感，但不屬於糖類。
阿斯巴甜
阿斯巴甜對某些食品飲料風味具有增效作用，特別是酸型水果。阿斯巴甜對天然香料的增效作用要比對合成香料好。
阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性PH條件下，其酯鍵能被水解生成天冬氨醯苯丙氨酸和甲醇。
雖然市場上的部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑，但其應用仍十分廣泛，一旦過量使用，可能會影響生命安全。