花椒油可以炒菜嗎?
General 更新 2022年9月13日
可以，但一般不用花椒油炒菜。 花椒油是調味油類，用於需要突出麻味和香味的食品中，比如川菜、涼拌菜、麵食、米線、火鍋等。由於花椒油的使用比較侷限，一般較少用來炒菜。
花椒油
花椒油是以川花椒、食用油為主料製作的藥膳。花椒油是從花椒中提取出呈香味物質，於食用植物油中的產品。
油溶法、油浸法、油淋法是生產花椒油的傳統方法，被國內絕大多數花椒油廠使用。花椒油，麻味較重，椒香濃郁。
漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口。正宗的漢源花椒，取名清溪花椒。