藕粉怎麼泡才能成功?
General 更新 2022年9月13日
藕粉的沖泡方式：先加少量冷水，以剛沒過藕粉的量為宜，再攪勻至看不到顆粒狀的藕粉。然後加入滾燙的開水，最好邊加水邊攪拌，攪拌至藕粉變成淡粉色透明的膠狀即可。注意兩次加水的順序不能顛倒，第一次是冷水，第二次是沸水，否則難以沖泡成功。
藕粉怎麼泡才能成功
古法純藕粉以成熟蓮藕為原料，經選藕、研磨、沉降、錘鍊、刀削等傳統工藝加工製成，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在物理和化學特性。
現代化製作以純藕粉為主要材料，新增或不新增白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料，經配料、粉碎、攪拌或制粒乾燥等現代機器製成。可直接用熱開水衝調食用。