紅糖可以炒糖色嗎?
General 更新 2022年9月13日
不可以。用紅糖炒不出來糖色，而且紅糖炒出來不但有焦味，還帶點酸味，炒糖色一般都是用白砂糖。炒糖色指的是利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顏色。炒糖色有油炒、水炒、水油混合炒三種方法。
紅糖可以炒糖色嗎
炒糖色用的糖可以是碎冰糖、白砂糖或綿糖，炒糖色的正確比例是250克白糖、200克清水和25克油。
紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁、濃縮形成的帶蜜糖，根據結晶顆粒不同，可分為片糖、紅糖粉、碗糖等。
紅糖幾乎含有蔗汁中的全部成分，含有維生素、鐵、鋅、錳、鉻等營養成分。