紅曲粉和紅曲米粉一樣嗎?
General 更新 2022年9月13日
紅曲粉和紅曲米粉是一樣的，紅曲粉就是紅曲米粉。它是由紅曲米經過研磨形成的粉末，是中國傳統的藥、食兩用品，是國際上唯一利用微生物大規模生產的食物天然色素，多呈紅色或暗紅色，常用於對食品進行著色。
紅曲粉可以用於製作哪些美食
可以將紅曲粉加入香腸的餡料中製作紅曲香腸，適量的紅曲粉可以使香腸的滋味更加誘人。
可以在製作紅燒肉時加入紅曲粉給燒肉上色，使它的色澤紅潤，讓人食慾大增。
紅曲粉還可以在製作蛋糕、甜品時使用，比如：製作紅絲絨蛋糕時在麵粉中加入紅曲粉，可以讓它擁有鮮豔色彩，賣相更加喜人。