新鮮竹筍怎麼處理?
General 更新 2022年9月13日
新鮮竹筍拿到家先剝去外皮，切成兩半，在鍋中放入清水，把竹筍放進去，大火煮15分鐘左右，經過焯水可以對竹筍進行除苦，焯水完成後把竹筍拿出來，放進清水中浸泡1小時左右即可。
新鮮竹筍怎麼處理
蔬菜型竹筍主要有剛竹屬、慈竹屬、莿竹屬、苦竹屬個別品種。
竹筍的下腳料營養價值很高，通過破碎、榨汁等加工，所得的筍汁可加工成飲料。
竹筍中含有草酸，這種物質是苦的，竹筍焯水就是為了去除草酸，避免竹筍吃起來苦。
新鮮竹筍拿到家先剝去外皮，切成兩半，在鍋中放入清水，把竹筍放進去，大火煮15分鐘左右，經過焯水可以對竹筍進行除苦，焯水完成後把竹筍拿出來，放進清水中浸泡1小時左右即可。
蔬菜型竹筍主要有剛竹屬、慈竹屬、莿竹屬、苦竹屬個別品種。
竹筍的下腳料營養價值很高，通過破碎、榨汁等加工，所得的筍汁可加工成飲料。
竹筍中含有草酸，這種物質是苦的，竹筍焯水就是為了去除草酸，避免竹筍吃起來苦。
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