土豆蒸幾分鐘可以弄土豆泥?
General 更新 2022年9月13日
土豆一般蒸15-20分鐘可以弄土豆泥。這時的土豆泥軟糯程度適中，口感清甜，而時間過長的話，其中的營養成分和水分流失過多，會出現軟爛情況，時間短的話，土豆內部並沒有完全熟，製作土豆泥會發硬。
土豆蒸幾分鐘可以弄土豆泥
土豆有兩種，一種是脆土豆，一種是軟土豆，兩者主要區別在其中的澱粉含量。脆土豆中含有的澱粉含量較少，因此食用起來會比較清脆、可口，而在蒸土豆泥時，常用的是軟土豆。
土豆含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。
去皮後的土豆要切成塊、片或絲，放在冷水中浸泡，要泡半小時以上，能夠使殘存的茄鹼充分溶解在水中，減少毒素的殘留。