生豬肉怎麼醃製比較嫩?
General 更新 2022年9月13日
在豬肉中加入適量的生抽、澱粉或嫩肉粉、黃酒，並使勁用手抓一抓肉，使肉跟這些調料更加融合，醃製10分鐘左右，熱鍋冷油爆炒，這樣炒出來的豬肉會比較滑嫩，口感也較好。
生豬肉怎麼醃製比較嫩
也可以在切好的豬肉里加入一個蛋清，並用手抓均勻，一般醃製10分鐘左右即可。
購買新鮮的前腿肉，斜著纖維紋路切，煮前用澱粉、生抽等醃製10分鐘左右，這樣煮出來的豬肉一般都比較嫩。
豬肉可以和芹菜、苦瓜、絲瓜、西蘭花、荷蘭豆、豇豆、尖椒等一起炒。