超市買的彩色蝦片有毒嗎?
General 更新 2022年9月13日
超市買的彩色蝦片沒有毒，但含有一些色素，色素食用多了會對身體產生一定的危害。蝦片又稱玉片，蝦片的傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成，彩色的蝦片則是除蝦汁和澱粉之外還加了一些食用色素。
超市買的彩色蝦片有毒嗎
馬鈴薯製作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%澱粉，製作過程與傳統方法相同，蝦片中新增全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。
用馬鈴薯製作蝦片的另一種方法就是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程製成相似於蝦片的產品，稱作薯片蝦片。
炸蝦片時油溫要高，炸出來的蝦片膨脹度會更好，油量要多，才能使蝦片受熱均勻，吃起來口感也會更好。炸好的蝦片需要及時享用，以免存放過久，導致蝦片受潮。