月餅的蛋黃要不要先烤熟?
General 更新 2022年9月13日
月餅的蛋黃一般需要提前烤熟，因為蛋黃月餅裡的蛋黃通常是從鹹鴨蛋裡取出來的，放在碗里加入少許白酒再放入微波爐裡烤熟，這樣可以去除一定的腥味，食用起來口感及口味比較好。
月餅的蛋黃要不要先烤熟
如果使用的蛋黃原本就是熟鴨蛋的蛋黃，這種一般不需要烤熟，可以直接使用。
月餅是中國傳統糕點之一，蛋黃月餅在各式月餅中較為著名，具有皮薄餡多、味美可口、鹹甜適宜、綿軟帶酥等優點。
優質的蛋黃月餅表面呈金黃色，底部呈紅褐色，形狀周正，薄厚均勻，同時沒有乾裂、露餡等情況，購買時可以從這些方面挑選。