茭白是什麼植物?
General 更新 2022年9月13日
茭白是禾本目、禾本科、菰屬植物。茭白又叫做菰筍、菰菜、茭首、茭草等，葉子呈長披針形，葉片扁平寬大，顏色多為草綠色加乳白色，是我國特有的水生蔬菜，在我國南北各地均有分佈。
茭白是什麼植物
茭白與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、胡蘿蔔素和礦物質等營養成分，營養價值較高，容易被人體吸收。
茭白主要生長在湖沼水內，適應環境能力強，在溫暖或者寒冷的氣候均能生長，可以選擇在土層深厚、肥沃的水田內栽種。
茭白含有較多的草酸，烹飪之前需要先用開水焯水一遍，這樣食用起來比較安全。