大豆是黃豆嗎?
General 更新 2022年9月13日
大豆是黃豆，大豆，別名菽、黃豆，豆科大豆屬植物，原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
大豆
大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆製品，有利於人體生長髮育和健康。
大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高於穀類和薯類食物2.5～8倍，是一種理想的優質植物蛋白食物。
大豆中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等外，還含有大豆低聚糖、異黃酮、皁甙、核酸等對人類健康極為珍貴的保健因子。