玉米是五穀嗎?
General 更新 2022年9月13日
玉米不是五穀，是粗糧。粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
玉米是五穀嗎
各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質，小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素，豆類富含優質蛋白、脂肪，高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。
與粗糧相比，精白米和精白麵在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失，粗糧的加工簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。
五穀可分為：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，但是一般所說的五穀是泛指，指的就是天然有機農作物。