植物肉指的是?
General 更新 2022年9月13日
植物肉是人造肉的一種，主要以大豆、豌豆、小麥等作物提取的植物蛋白為原料，採用化學分離的方式，從原材料中提取人體所需的植物蛋白，再經過加熱、擠壓、冷卻、定型等步驟，使其具備動物肉製品的質地和口感。
植物肉指的是
大豆含有的人體必需氨基酸與肉類相似，屬於優質蛋白質。
從目前我國部分公眾的營養攝入情況看，食用大豆蛋白製成的植物肉，可以減少脂肪等的攝入，適量食用有益健康。
植物肉與動物肉相比，缺乏維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅等營養素，因此不能完全不吃動物肉，否則營養不均衡。