小龍蝦頭裡的是蝦黃嗎?
General 更新 2022年9月13日
小龍蝦的蝦頭集合了所有器官，包括排洩器官，裡面的黃是蝦黃。小龍蝦的頭部除了蝦黃可以食用，其它部位最好不要食用。小龍蝦頭部是病原微生物和寄生蟲的聚集地，含有鉛、鉻、汞等重金屬。長期或大量食用小龍蝦頭，會危害人體健康。
小龍蝦頭裡的是蝦黃嗎
小龍蝦的頭部器官有蝦卵、肝臟、胰臟、腦部器官、胃部器官、輸卵管、腮腺等。
小龍蝦的蝦黃其實是蝦卵，一般母蝦的頭部才會有蝦黃，而公蝦的頭部則沒有。
蝦黃營養價值較高，含有蛋白質、礦物質、脂肪、磷脂等營養成分。