螺螄粉去掉酸筍還臭嗎?
General 更新 2022年9月13日
螺螄粉如果去掉酸筍，那麼螺螄粉就不會臭了。酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝發酵後，就會具有一些刺鼻的臭味，但它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
螺螄粉的簡介
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色美食，具有辣、爽、鮮、酸、燙等特點。螺螄粉不僅十分美味並且還有豐富的碳水化合物。
螺螄粉不僅有豐富的碳水化合物，同時還有膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等營養成分。
螺螄粉之所以辣、爽、鮮、酸、燙，主要是湯汁和辣椒油的原因。螺螄粉以米粉為主，搭配酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、青菜等配料。