千葉豆腐為什麼會膨脹?
General 更新 2022年9月13日
因為千葉豆腐是以大豆分離蛋白為原料製作，而分離蛋白是非常容易膨脹的，在加熱或者降溫的時候，變化會比較明顯。千葉豆腐加熱時水蒸氣分子之間間隙會變大，自然會把豆腐給撐大。
千葉豆腐為什麼會膨脹
蒸煮千葉豆腐時，溫度過高會使千葉豆腐膨脹，從而會影響食品的結構及口感，建議蒸煮時的溫度控制在85度，這樣它就不會膨脹過大。
千葉豆腐適合多種烹調方法，可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、滷、火鍋等方式製作食用。
千葉豆腐主要是以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成的一種美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備了特有的Q勁和爽脆感，因此深受大眾的喜歡。