泡菜泡多久可以吃?
General 更新 2022年9月13日
6~10天。泡菜用鹽水浸漬會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的含量在泡第一天時最高，隨著泡菜時間的延長，亞硝酸鹽的含量逐漸下降，至第6天時達到最低水平。第10天后，隨著時間的延長，泡菜中的亞硝酸鹽的含量會增高。
泡菜泡多久可以吃
泡菜是一種在低濃度食鹽液中泡製的蔬菜乳酸發酵加工品，原料有黃瓜、甘藍、大白菜、蘿蔔、胡蘿蔔等。
泡菜的原料多樣、製作簡便、成本低廉、食用方便，泡菜的分類有中國泡菜、韓國泡菜、西方泡菜等。
泡菜是為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜，泡菜的風味因各地做法不同而不同。