衛生組織公佈的十大垃圾食物 看看都令人心寒?

油炸食品色、香、味俱佳，深受人們喜愛。但熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，且是導致高脂血症和冠心病的十大垃圾食物最危險食品

世界衛生組織公佈的十大垃圾食物 看看都令人心寒

十大垃圾食物油炸食品

油炸食品色、香、味俱佳，深受人們喜愛。但熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，且是導致高脂血症和冠心病的十大垃圾食物最危險食品。如果經常性地過量食用，就很有可能引發肥胖和高脂血症，而肥胖還可能進一步導致糖尿病、痛風等病症。另外，油炸過程往往會破壞食物中的維生素，使蛋白質變性，產生致癌物質。有研究表明，常吃油炸食物的人，其癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。

十大垃圾食物醃製食品

醃製食品是指禽畜魚肉經過燻烤醃製、豆製品蔬菜瓜果經過醃製發酵而製成的食品。醃製食品的種類較多，如鹹菜、鹹魚、鹹蛋、鹹肉等。

蔬菜醃製後，維生素C的成分幾乎“全軍覆沒”。醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被人體大量吸收，草酸鈣會結晶沉積在泌尿系統形成結石。大量吃酸菜，還會造成人體維生素C缺乏。醃製食品在製作過程中還會生成致癌物質———亞硝酸胺，從而導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。

此外，在醃製過程中，需要大量放鹽，使食用者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

十大垃圾食物加工類肉

加工類肉食品，如肉乾、肉鬆、香腸等，其產品營養成分已流失許多，遠沒有新鮮食品營養價值高。這些加工類肉食品同樣會對人體健康產生一些副作用。因為在製作時，加工類肉食品會一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。由於新增防腐劑、增色劑和保鮮劑等多種新增劑，混合在一起，可能有很高的毒性，還會使人體肝臟負擔加重，甚至可能致癌。

十大垃圾食物餅乾類食品

餅乾類食品種類繁多，口感酥脆香甜。但是，餅乾的高熱量在給人們帶來方便的同時，也對人體健康帶來一定的危害。

餅乾含有大量糖分，而攝入糖分過高會引發維生素攝入不足，免疫功能下降。在此類食品的製作過程中還使用了一種叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不僅影響人體免疫系統，還會增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成;同時，它也會提高人體血液中低密度膽固醇LDL(“壞脂蛋白”)的含量，降低高密度膽固醇HDL(“好脂蛋白”)的含量，這樣會大大增加動脈硬化和Ⅱ型糖尿病的發病概率。

餅乾中含有大量的高濃度丙烯醯胺，它可以破壞人體的神經系統，並可導致陽痿、癱瘓和各種癌症。

十大垃圾食物碳酸飲料

碳酸飲料的主要成分為糖、色素、香料及碳酸水等，長期飲用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是，它會給腎臟帶來很大的負擔，是引起糖尿病的一大隱患。碳酸飲料還加入了大量的人工合成甜味劑，人體攝入過量會影響腸胃道消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退;短時間大量攝入糖精還會導致急性中毒，飲用過多會抑制人體內的有益菌，從而破壞消化系統功能。科學研究還表明，碳酸飲料是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一。

另外，碳酸飲料的成分大部分都含有磷酸，磷酸會極大地影響人體對於鈣質的吸收並引起鈣質的異常流失。它還會使胃擴張，導致與食道癌有關的食物反流。

十大垃圾食物方便食品

方便食品(主要指方便麵和膨化食品)一般來說屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物，只能提供熱量，沒有營養。人長期食用方便麵，因鹽分含量高會增加腎的負荷、血壓升高。方便食品中都含有防腐劑和香精，這對肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體內對人體內重要的酶系統有一定破壞作用。經常攝入這類食物，會使人加速衰老。

肉類金屬罐頭

肉類金屬罐頭、肉類軟罐頭都採用121℃的高溫高壓加熱方式進行滅菌，其所含的維生素已經遭到了嚴重的破壞，本身的蛋白質亦常常出現變性。很多水果類罐頭為了改善口感，都添加了大量的糖。這些糖分被攝入人體後，可在短時間內導致血糖大幅度升高，還可能導致肥胖。研究還發現，糖可以改變蛋白質的分子結構，從而會影響免疫系統功能。

十大垃圾食物蜜餞

蜜餞加工過程中，為使製品色澤明亮美觀，常在糖制前對原料進行硫處理，以抑制氧化變色，增進果實滲糖，併兼具防腐作用。在進行硫處理的過程中會使蜜餞含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。亞硝酸鹽還能透過胎盤進入胎兒體內，對胎兒有致畸作用。5歲以下的兒童發生腦癌的相對危險度增高與母體經食物攝入亞硝酸鹽量有關。有的生產廠家在生產過程中加入大量的防腐劑、香精，會損壞人的肝臟。

十大垃圾食物冷凍甜品

冷凍甜品類食品包括冰淇淋、冰棒和各種雪糕等。冷凍甜品類食品食用過多會帶來三大問題：因含有較高的奶油，導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高;因高糖，很多人在空腹進食奶油製品後出現反酸、燒心等症狀;還可能因為溫度低而刺激胃腸道，老人和小孩不應食用過多。

燒烤類食品

燒烤類食品對人體健康有著極大的危害。在烤制羊肉串等肉類的過程中，會產生3-4苯並芘這種致癌物質，它會在體內蓄積，從而誘發胃癌、腸癌。燒烤食品中還含有可引起人體組織細胞突變的“致突變源”，比強致癌物3-4苯並芘的致癌作用還要大100倍。

肉類在烤制的過程中，其維生素遭到破壞，蛋白質發生變異，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響人體對於維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。而燒烤肉類中亞硝酸鹽大多超標，容易引起亞硝酸鹽中毒。

此外，烤肉、燒鵝、香腸和燻肉等肥膩食物，會影響男性的生殖能力。常吃燒烤食品的女性，患乳腺癌的概率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。尤其是那些少女時代愛吃羊肉串等高溫燒烤製品的女性，她們結婚或到中年後患乳腺癌的概率明顯增高。

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