冰粉可以代替白涼粉做果凍嗎?
General 更新 2022年9月13日
冰粉是可以代替白涼粉製作果凍的，不過在製作的時候要掌握正確的方法。冰粉是中國雲南、貴州地區一道著名的小吃，外形透明，呈半固體狀，口感爽滑美味。而白涼粉是中國南方的地區一種著名的小吃，以植物涼粉膠等原料製成。
冰粉可以代替白涼粉做果凍嗎
白涼粉雖產地、原料跟冰粉都不同，但制後成品跟冰粉一樣，外形透明，呈半固體狀，口感嫩滑爽口，因此，冰粉可以代替白涼粉做果凍。
冰粉主原料產自冰粉樹，冰粉樹學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹，原產於祕魯，國內主要分佈雲南、廣西等地，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
在華南地區，白涼粉是用涼粉草和大米做成，在其他地方，白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成，口感大致上相同。