蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎?
General 更新 2022年9月13日
蝦頭變黑不一定是因為重金屬超標。蝦頭變黑的原因很多，蝦頭中的蛋白質中含有的氨基酸，在一定作用下會產生黑色素，如果蝦在被捕撈之前，正好吃了很多褐藻等深色的藻類，也可能出現蝦頭變黑的情況。
吃蝦注意事項
剛買回來的蝦如果不是馬上煮的話，要先用保鮮袋密封好，放冰箱冷藏儲存，以免營養流失。
蝦頭變黑是可以吃的，這是由於蝦頭中的蛋白質中含有的氨基酸，在一定作用下會產生黑色素。
一般的蝦要煮熟才可以吃，死亡的蝦會滋生大量的細菌和有害物質，不宜再食用。