姜、蒜髮芽還能繼續食用嗎?

　　　　姜、蒜髮芽了還能吃嗎?相信很多人心中都會有這樣的疑惑。下面就跟著中國品牌網小編一起來了解一下姜、蒜髮芽是否還能繼續食用。　...

姜、蒜髮芽還能繼續食用嗎

姜、蒜髮芽了還能吃嗎?相信很多人心中都會有這樣的疑惑。下面就跟著中國品牌網小編一起來了解一下姜、蒜髮芽是否還能繼續食用。

姜和大蒜在發芽過程中，只是消耗掉了營養物質，導致姜、蒜瓣萎蔫、乾癟，營養價值大大降低，但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的生薑、大蒜仍然可以吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣。

蔥薑蒜如何儲存?

蔬菜的儲存離不開環境的溫度、溼度和氧氣，蔥薑蒜的儲存也不例外。

蔥

蔥主要是幹藏。一般市場上出售的蔥，在收穫後已經進行過晾晒。買回家後，先剔除老葉、病葉及病株，根據乾溼程度決定是否還需要繼續晾晒。約7成干時，單層放在乾燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。

姜

姜分為老薑和嫩姜。老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處或沙土裡。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。

蒜

大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中儲存。有人提出用錫紙包裹蔥、姜、蒜儲存，也不失為很好的方法。

錫紙可以隔絕外部的潮溼和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發，保證蔥薑蒜不發黴、不發芽、不變幹。需要注意的是，不要在包裹錫紙前清洗蔥薑蒜，而且要包裹嚴密。

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